酥炸牛蒡配洋蔥圈

酥炸牛蒡配洋蔥圈是以洋蔥、牛蒡為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酥炸牛蒡配洋蔥圈
• 分類：酥，炸
• 主要食材：洋蔥，牛蒡

用料

材料	用量
洋蔥	一個
牛蒡	兩根（無嚴格限制）
雞蛋	一隻
澱粉	-
醋	幾滴
鹽	少量
水	少量
油	適量

做法

1. 將牛蒡洗淨（無須去皮）、洋蔥剝去外層的乾皮

2. 牛蒡切條後，放入清水中，在水中滴幾滴醋，以防氧化。洋蔥切成半厘米厚的圓

3. 蛋液中加入澱粉和少量的水和少量的鹽，攪拌成麵糊，粘稠程度以能輕易將牛蒡和洋蔥圈掛糊為準

4. 鍋中倒入油炸食物分量的油，待油熱後，保持在中火，大約160度，將牛蒡、洋蔥圈放入油鍋。等到逐漸變焦黃時撈出

5. 按著自我喜好的口味，撒上鹽、黑胡椒或者以番茄醬來伴食都是不錯的選擇