酒香鹽焗蟹

基本介紹

• 中文名：酒香鹽焗蟹
• 主要食材：大閘蟹，海鹽
• 分類：焗

用料

材料	用量
大閘蟹	3隻
海鹽	800g
花椒	少許
八角	少許
姜	少許
白酒	200ml

做法

1. 把蟹洗洗乾淨，吐吐沙子啥的
2. 準備好姜、花椒、八角。有他們就可以去腥提味啦
3. 鹽和上面的3味放在一起炒熱，把蟹放進去
4. 倒上白酒～我把老爸放了10多年的西鳳酒放進去燒的
5. 鹽半溶狀態。加蓋燒，期間可以翻一下蟹，為了讓鹽能夠均勻散布
6. 可以多翻幾次喔，等到鹽基本烤乾了就可以出鍋啦
7. 用小刷子刷去鹽粒，不然會很鹹
8. 看看蟹腳上的肉肉，不是很乾吧