酒香豬蹄煲

這是一道美食，主要原料有豬蹄、紅米酒、乾香菇等。

基本介紹

• 中文名：酒香豬蹄煲
• 分類：家常菜
• 口味：香味
• 主要食材：豬蹄（豬手），紅米酒

簡介

這是好友巧巧的私房菜，那天她跟說我起做菜，介紹了這款Q彈的酒香豬手給我，果真很香很好吃，豬手吃著一點都不油膩，很贊！香菇吸收了酒和豬手的精華，尤其美味，我婆婆說，香菇跟肉一樣好吃，呵呵！

主料

1000g豬蹄（豬手）

600ml紅米酒

10朵乾香菇

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量香菜

適量老抽

適量生抽

製作步驟

1．豬蹄砍塊後，鍋中煮清水，下薑片和料酒把豬手焯掉血水，再用清水清冼瀝乾；

2．乾香菇用清水泡 ，洗淨瀝乾備用；

3．砂鍋熱油，下薑片和香菇爆香出味；

4．倒入豬手，加入老抽，生抽上色；

5．倒入紅米酒至豬手的七八分滿，不用淹過豬手；

6．大火煮開，後轉小火慢燉，其間要不斷翻動豬手，以免糊鍋，約一個半小時左右至豬手軟爛，即可加入少許鹽調味，放香菜即可！

小貼士

這道菜不用下水，用的全是米酒，所以很香，也不用放糖，因為酒本身就有甜味～！

姜可以多放，很好吃！如果想吃Q一點的，就不用煮那么久，自己看著辦吧！