基本介紹
- 中文名：酒釀雙色丸
- 主要原料：麵粉，綠茶粉，可可粉，雞蛋，椰蓉，牛奶
- 是否含防腐劑：否
做法
1.皮原料圖；
2.糯米粉與綠茶粉（可可粉）稍拌，慢慢加入溫水，揉勻；
3.分別捏成兩個光滑的麵團；
4.椰蓉餡原料；
5.牛奶與糖，放入奶鍋中用小火煮，將糖完全熔化後，加入黃油；
6.雞蛋打散後，加入生粉，攪拌至均勻無顆粒；
7.將圖8原料倒入奶鍋，繼續小火，用筷子攪拌均勻；
8.倒入細椰蓉，小火，攪拌成均勻的固態餡料即可。
9.將兩種餡料分別捏成約5克大小的圓團，兩種麵皮也分別均勻分成約20克的小麵團；（每種麵團約做15個）
10.將麵皮團揉搓成小球，捏扁（最好捏成深窩狀），再加入餡料，包起封口；
11.封口後輕揉成光滑小圓球；
12.鍋內水燒至沸騰；
13.下入湯圓，並輕推湯圓避免沾底，再蓋上鍋蓋大火燒煮；
14.等湯圓浮起，漲大，表示內餡已熟，即可關火；
15.在碗裡事先加上兩勺酒釀，倒入湯圓與湯圓水即成。
