酒釀銀耳

酒釀銀耳是一道簡單的家常菜，主料是銀耳15 克，酒釀60 克。

基本介紹

• 中文名：酒釀銀耳
• 主要食材：銀耳15 克，酒釀60 克
• 分類：中餐
• 口味：性味甘辛
• 調料：白糖250 克

酒釀銀耳

一、原料：

1. 主料：銀耳15 克，酒釀60 克。

2. 調料：白糖250 克。

二、製法：

1. 銀耳用溫水泡透，去掉雜質泥沙，再用開水泡發，用開水氽一下，撈

出放入缽里，加水蒸爛後加白糖。

2. 取出蒸好的銀耳倒入鍋內，加入酒釀燒沸，撇去泡沫，盛入碗內即成。

按：銀耳又名白木耳，含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B 等營

養成分，具有滋陰潤肺、養胃生津等功效。酒釀為糯米和酒麴釀製而成，性

味甘辛、溫。具有益氣、生津。活血、發痘的功效。兩者組成此食品，具有

滋陰益氣、潤肺生津的功效。可治療乾咳少痰、喉乾癢、痰中帶血、口乾渴、

大便乾結、痰火便血等病症。健康人食之，補充營養，強健身體，澤膚健美。