酒釀蒸蝦所屬一款美食，主要原料有海蝦、酒釀。姜、蔥、辣椒等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：酒釀蒸蝦
- 主料： 海蝦、酒釀
- 配料：辣椒
- 調味料：姜、蔥
特色,原材料,做法,注意事項,
特色
春季飲食養肝為先。
原材料
海蝦、酒釀。姜、蔥、辣椒。
做法
1、蝦洗淨控乾水分。
2、從背部切開，剔除蝦腸，不要切斷。
3、姜切絲。
4、把切好的薑絲放在容器中央，四周擺上蝦。
5、紅椒切粒。
6、將紅椒放入酒釀中。
7、把酒釀加入到蝦剖開的部分上。水滾開後，上鍋蒸，出汽後十分鐘即可取出。
8、蔥切粒。
9、鍋燒熱，放入油，油熱後，放入蔥粒，熄火，將蔥油粒淋在蝦上即可。
注意事項
貼士：
1、這道菜就是順應春季養生而設計的。食材用到蝦和酒釀。而且採用蒸製的方法，味道清淡，可以最大限度的保持了食材的鮮味防止營養價值的流失。
2、酒釀是有糯米發酵而成的有甜味的食品，含有各種人體不可缺少的營養成分。還含有少量的酒精，酒精可以促進血液循環，有助消化和增加食慾，春季咋暖還寒，酒精還有驅寒的作用。
3、蝦：性溫味甘、微溫，入肝、腎經，味道鮮美，營養價值極高，能增加人體的免疫力，海蝦更是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、酒釀經常用來煮糖水，用來蒸蝦，味道獨特，有酒釀的香甜味道，同時蝦的鮮味提升出來，口感更有層次。
