鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
基本介紹
- 中文名：酒釀燒鰻魚
- 材料：海鰻
- 輔料：，胡蘿蔔
- 口感：鮮美
材料,做法,
材料
海鰻，胡蘿蔔，酒釀，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油，糖，鹽
做法
1、胡蘿蔔切片
2、鰻魚處理乾淨切厚片，放料酒、少許鹽抓勻醃製片刻
3、平底鍋燒熱放油轉中火，放姜,鰻魚煎至兩面金黃
4、放酒釀2-3湯匙、蒸魚豉油2湯匙
5、加水與魚持平，燜煮15分鐘左右
6、放入胡蘿蔔、適量鹽、糖，大火收濃湯汁，撒上蔥末即可
