酒篘

酒篘，即用篾子編成的漉酒具。中國古代很少用蒸餾法做酒，多是用發酵法做壓榨酒。因這種酒的酒糟和酒液是混合在一起的，在吃前需用帶網眼的專門器具墊布過濾，古稱之為漉酒。這種專門用來漉酒的器具叫做“酒篘”，形同小竹篩。

基本介紹

• 中文名：酒篘
• 讀音：jiǔ chōu
• 定義：用篾子編成的漉酒具
• 外觀：形同小竹篩

基本信息

詞目：酒篘

讀音：jiǔ chōu

詳細解釋

製作酒篘的材料是“翠篾”。唐 皮日休 《酒篘》詩：“翠篾初織來，或如古魚器。”“翠篾”，也就是篾青，即用質地柔韌的青色竹子外皮製成的細篾條。

由於漉酒時盛酒容器的口徑不同，酒篘有大小之分。清 馬益著的《日用雜字》有這樣一段話：“明日去趕會，件件置辦全。笸籮箢子有，笊籬桑條編。酒篘分大小，篩子不一般。”在這裡將“酒篘”與帶漏眼的笊籬、篩子相提並論，並明確指出“酒篘分大小”，要根據實際情況買來用。

（牟氏莊園展品）