酒瓶里的風景：勃艮第葡萄酒

內容簡介

《酒瓶里的風景：勃艮第葡萄酒》是一本深入討論勃艮第的*全書，這裡是舉世公認的頂端葡萄酒產區，沒有任何一種葡萄酒比勃艮第更能體現原產地的風土精神。封存在勃艮第酒瓶里的，不僅僅是美味的酒汁，還蘊藏著兩千年來的當地歷史，以及葡萄園裡經過億萬年山海變動積累出的地下岩層，即使是山勢些微的變動，葡萄酒也將變化出完全不同的風貌來。

為了寫就本書，林裕森多次親身探訪勃艮第，跑遍了那裡的每一片葡萄山坡與產酒小村，拜訪了一百多家酒莊，看著葡萄從發芽到開花結果，由採收到釀造的過程。經過20年的實踐積累和，他終於完成了這本首度由國人實地採訪並且深入探討勃艮第葡萄酒的重量級著作，全書內容分三大部分：

一、自然與葡萄樹：勃艮第自然環境、土壤岩層及葡萄品種的介紹。

二、人與葡萄酒的故事：介紹勃艮第葡萄酒的歷史、產業結構、種植技術、釀造方式與分級制度。

三、村莊、葡萄園與酒莊：介紹勃艮第葡萄酒五大產區與精英葡萄園、酒莊。

全書內容涵蓋勃艮第的歷史、法規、土壤、種植、釀造、酒風……在全球化浪潮之中，勃艮第依然執著於傳統的地方風土，在越來越趨向於商業化與專業分工的葡萄酒世界裡，保留了可貴的真誠、手感及人情味。

作者簡介

林裕森（Yu-Sen Lin），以葡萄酒及美食為專業的自由作家。法國食品協會講師、巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師。東海大學哲學系畢業，原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裡。林裕森自況為“逐美酒佳肴而居”的“遊牧型”的文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉澱，才焠煉而成的難得美味。

酒瓶里的風景：勃艮第葡萄酒

基本介紹

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