酒煮白貝

基本介紹

• 中文名：酒煮白貝
• 主要食材：白貝，無鹽黃油
• 分類：酒，煮

用料

材料	用量
白貝	700g
無鹽黃油	10g
清酒	130ml
大蒜	3瓣
香蔥	若干
生抽	20ml

做法

1. 白貝泡清水加幾滴油吐沙，但我觀察了一下白貝一點沒動彈，並沒吐出什麼沙來，所以此步驟可有可無吧，清水沖洗乾淨就算了。
2. 一丁點油爆香拍碎的蒜瓣，愛吃辣的可在此時加入一些乾辣椒一起爆香，加入白貝煮至微微開口，倒入清酒、生抽、黃油，煮至完全開口。
3. 最後撒一把蔥花或者香菜末，我試過撒芹菜末也好吃。吃時可擠幾滴檸檬汁，更加清香！
4. 吃完白貝的湯也很鮮很鮮哪！