酒煮玉蕈山家清供

基本介紹

• 中文名：酒煮玉蕈山家清供
• 主要食材：潔白如玉的新鮮菌菇！，水！
• 分類：素菜，快手菜，酒，煮

用料

材料	用量
潔白如玉的新鮮菌菇！	台蘑/猴頭菇/白玉菇/蟹味菇/金針菇 等
水！	以山泉水為佳
好酒！	米酒 等
調味（可略，請按照個人口味！）	味淋或鹽/胡椒粉 等

做法

1. 將新鮮菌菇洗淨，放入鍋中，加入適量水（我用的是白玉菇，加的水量恰好沒過菇子們）

2. 開中大火煮，滾起

3. 做法一：滾起後加入好酒！

4. 做法二：滾起後加入鮮筍（想起隨園食單里說一般菌菇+鮮筍就可以煲素高湯了）

5. 中小火大約煮15分鐘關火，先嘗下味道！再決定放不放調料！（大福姐姐加了一丟丟的鹽）