酒店信息管理

內容簡介

譚文焯主編的《酒店信息管理》設計了“金鎖匙酒店管理系統”和“食為天餐飲管理系統”兩部分內容，並採取了任務驅動式的教材設計結構，通過具體的工作任務的形式引領學生輕鬆愉快地學習，使學生在完成任務的過程中能夠自然地融入到酒店服務與管理的情境之中，更真實地感受酒店前廳和餐飲部門的實際操作過程，從而大大提高學習的效率。本書可作為中等職業學校酒店服務與管理及相關專業的教材，也可作為服務行業的培訓教材、自學用書和參考用書。

圖書目錄

總序

前言

學習情境一金鎖匙酒店管理系統

第一單元前台預訂服務

學習任務一散客預訂

學習任務二團隊預訂

單元實訓團隊接待

第二單元前台接待服務

學習任務一入住

學習任務二換房和延住

學習任務三查詢、留言服務

單元實訓團隊入住

第三單元前台收銀服務

學習任務一結賬

學習任務二報表管理

單元實訓團隊結賬

學習情境二食為天餐飲管理系統

第一單元餐廳前台營業

學習任務一開台

學習任務二開單與跟單

學習任務三地哩傳菜

單元實訓開台點菜

第二單元餐廳收銀

學習任務一收銀

學習任務二報表管理

單元實訓收銀服務

第三單元預訂及系統管理

學習任務一預訂

學習任務二系統管理

單元實訓餐廳預訂

酒店信息管理

基本介紹

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