《酒店一線員工工作手冊-第二卷》是2013年廣東經濟出版社有限公司出版的圖書，作者是姜玲。《酒店一線員工工作手冊(第2卷)》是全國酒店行業職業技能提升與發展叢書之一，詳細描述了酒店企業一線員工的部分主要工作崗位的主要工作任務以及這些主要工作任務的主要工作規範及標準。
基本介紹
- 中文名：酒店一線員工工作手冊-第二卷
- 作者：姜玲
- 出版社：廣東經濟出版社有限公司
- ISBN：9787545417395
圖書目錄,作者簡介,
圖書目錄
第一章 酒吧服務員工作手冊
一、開吧前準備
二、對客服務
三、酒水服務
四、飲料服務
五、香菸及雪茄服務
六、酒吧管理
第二章 收銀員工作手冊
一、準備工作
二、收銀員知識
三、前台收銀
四、餐飲收銀
第三章 廚房管事員工作手冊
一、準備工作
二、清洗餐具
三、清潔廚具
四、清潔保養設備
五、清潔地面、天花、牆壁與庫房
六、清理垃圾
七、管理與控制
第四章 客房服務員工作手冊
一、準備工作
二、清潔客房
三、清潔衛生間
四、對客服務
五、其他工作
第五章 洗衣員工作手冊
一、交接班
二、收發客衣
三、客衣洗滌
四、收發布草
五、熨燙
六、摺疊
七、員工制服
八、洗衣設備操作
第六章 公衛清潔員工作手冊
一、準備工作
二、清潔瓷磚地面
三、清潔大理石地面
四、清潔地毯
五、清潔器皿
六、清潔公共區
七、清潔樓層
八、清潔牆面、門窗
九、其他工作
十、使用設備
第七章 保全員工作手冊
一、對客服務
二、酒店安保工作
三、停車場安保工作
四、內保工作
五、員工通道安保工作
六、大堂安保工作
七、消防安保工作
八、應對緊急情況
作者簡介
姜玲女士，高級經濟師，經濟學碩士，在讀法學博士； 美國註冊 CHE，CHA。在奧地利獲得酒店管理文憑，在美國、新加坡、香港接受酒店管理培訓。曾任海南文華大酒店人力資源總監、南京金陵飯店總經理助理。現任新博亞首席培訓師，中國飯店協會、新加坡君華酒店集團、北京時代光華、海南海般酒店集團、浙江開元酒店集團、上海如家連鎖等特邀培訓師。
姜玲女士長期致力於國際酒店培訓與職業資格認證課程研究與開發工作，建立了獨特的中國酒店業培訓及教材體系。主編有《新博亞酒店叢書》、《星級服務人員資格認定指導教程》、《新博亞酒店一線員工叢書》、《新標準酒店崗位英語》叢書等50多本酒店管理與培訓圖書。代表作有《酒店培訓管理實務》，《培訓培訓師TTT：指南》，《經濟型酒店管理實務》等著作。
