鄭義發

鄭義發（1895—1960），人稱鄭抄手，貢井區人，幼年家貧，19歲到威遠麵館當學徒，出師後在貢井經營抄手、小面生意。上世紀30年代初，到自流井三聖橋幫一家麵店做擀麵工作。1934年開始，自備擔子賣抄手、面，常在三聖橋、牛氏巷、興隆街等地穿街走巷，沿途叫賣。注重質量，講求信譽，服務周到，逐漸出名。