竹山鄖巴黃牛

竹山鄖巴黃牛，湖北省竹山縣特產，中國國家地理標誌產品。

鄖巴黃牛主要分布於鄂西北的竹山、竹溪、房縣等地區，該品種最早發現於竹山縣得勝鎮的廟埡，故原名廟埡牛，在竹谿縣也稱為竹溪黃牛。1982年，全田品種志編委會實地調查後，將廟埡牛、竹溪牛統一命名為鄖巴黃牛，歸為巴山黃牛的粗壯型。該品種於1985年和2004年兩次列入《湖北省家畜家禽品種志》，是中國南方役肉兼用型的一個優良地方品種。

2014年04月08日，原國家質檢總局批准對“竹山鄖巴黃牛”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：竹山鄖巴黃牛
• 產地名稱：湖北省竹山縣
• 品質特點：體型高大，結構勻稱，肌肉豐滿
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2014年第39號
• 批准時間：2014年04月08日

產品特點

品質特性

竹山鄖巴黃牛屬中國南方黃牛品種巴山黃牛的粗壯型，有牛體形高大、粗壯結實、行動敏捷、役用力強且持久、適應性好、性情溫馴等優良特性。

外貌特徵

竹山鄖巴黃牛被毛主要以黃色、紅黃色（棗紅）、板栗色為主，黑色及其它顏色為輔。角形以龍門角、筍角為多，其餘為羊叉角和其他角形。鼻鏡較寬，有黑色，肉紅色，黑紅相間色，以黑色居多。公牛肩峰明顯，高大而豐圓，峰高平均8.2厘米，峰圍平均61.8厘米。鄖巴黃牛垂皮較發達，多從頸下一直延伸到前胸，且較寬，垂皮平均長91.8厘米，平均寬18.97厘米。蹄質以鐵蹄為主，其次為黃蠟蹄和串筋蹄，蹄形圓如木碗，質地堅實。頭較大，長度適中（34.8—35.9厘米左右），額寬，眼大有神，耳大小適中。鼻孔大，唇寬嘴齊，口叉較深。頸較寬厚，且短，公牛頸部被毛呈捲曲。頸肩結合緊湊，頸部肌肉豐滿，前胸寬深，肩胛傾斜適度。背腰平直，結合良好，腹部充實飽滿。臀寬長稍傾斜，大腿肌肉豐滿，尾根粗，尾長過飛節。前肢正直，後肢呈弧形，關節強健，腿筋明顯。

竹山鄖巴黃牛

體型體重

成年竹山鄖巴公牛平均體高125.98厘米，體斜長145.64厘米，胸圍173.35厘米，管圍18.7厘米，體重407.6千克；成年母牛體高116.54厘米，體斜長135.93厘米，胸圍161.8厘米，管圍16.08厘米，體重335.6千克。

生長發育

在良好的飼養管理條件下，竹山鄖巴黃牛初生重較重，生長速度較快，體成熟較早。各項指標僅次於秦川牛而優於南陽牛。

役用性能

竹山鄖巴黃牛役用能力強，持久，行動敏捷，善爬坡，因而廣泛用於農耕和山區運輸。耕作能力：據測定，水田起板，公牛（含閹牛）平均日耕0.17—0.20公頃左右，母牛日耕0.17公頃左右；旱地毀茬翻耕，公牛（含閹牛）平均日耕0.27公頃左右，母牛日耕0.20公頃左右。最大挽力：公牛平均為485.0千克，閹牛平均450.0千克，母牛平均394.2千克。載重挽力：成年公牛，單牛單套，平均載重1325.5千克，行進速度為1.76米/秒；成年母牛8頭，單牛單套，平均載重1015千克，行進速度為1.28米/秒。

肉用性能

竹山鄖巴黃牛體格較大，犢牛生長快，較早熟，肉質細嫩，味鮮美。對16頭牛的屠宰測定結果是：平均屠宰率55%，淨肉率為42.1%，骨肉比為1∶3.89—5.91，眼肌最大面積為73.5平方厘米，最小為26.29平方厘米，平均為63.04平方厘米。

繁殖性能

竹山鄖巴黃牛妊娠期平均193天，胎間距平均556天。繁殖率達62%—73%；育成率一般在95%以上。

生物學特性

竹山鄖巴黃牛耐粗飼。產區農民養牛主要以放牧為主，在寒冷或大雨（雪）天氣輔以舍飼，飼餵的乾草主要為稻草、玉米稈、玉米殼、豆秸、豆殼等粗飼料，能勞役牛全年需精飼料65—80千克左右，僅用於農忙和越冬補飼。在此粗放的飼養條件下，儘管勞役繁重，76%的牛仍然保持中等膘情。

適應山區飼養與使役。鄖巴黃牛蹄質堅實，行動敏捷，善爬坡，因而適合於水、旱、坡地耕作和山區拉車運輸，也適合于山坡和溝壑放牧。

抗寒耐熱。鄖巴黃牛抗寒耐熱力強。山區牛欄簡陋，既使在“三九”嚴寒冬季，仍能安全越冬。在炎熱的夏季，氣溫高達39℃左右，鄖巴黃牛仍正常勞役。

抗病力強。多年以來，鄖巴黃牛在產區除流感外，尚未見其他流行病發生。發病率僅占5.75%，且大多是普通病，死亡率僅占0.40%左右。

產地環境

竹山縣位於湖北省西北秦巴山區腹地，十堰市西南。東鄰房縣，北界鄖縣，西北鄰陝西省白河縣，西交竹谿縣、陝西旬陽縣，南接神農架林區、重慶市巫溪縣。地處鄂西北山地，北屬武當山，南屬大巴山。介於東經109°32—110°25’、北緯31°30’—32°37’之間。縣境東西最大橫距81.8千米，南北最大縱距123.5千米。

竹山鄖巴黃牛產區屬大巴山與秦嶺山脈余脈，地貌以山地為主，有“八山一水一分田”之稱，山巒重疊，溝壑縱橫，海拔在208—2635米之間。氣候溫和，四季分明，春秋多霧，屬北溫帶和南亞熱帶交叉地帶季風氣候。年平均氣溫14—15.6℃，年最高氣溫44.5℃，最低氣溫-14℃，無霜期233—255天，年均降水量900—1200毫米。農作物主要有玉米、水稻、小麥、紅薯、土豆及各種豆雜類、汕料作物等，草山草坡較多，牧草及農作物秸稈資源十富，是竹山鄖巴黃牛生長棲息的理想環境。

竹山地理

歷史淵源

耕牛是竹山縣山區人民世代相傳，賴以生產的主要畜力。據《竹山縣誌》記載，幾百年以前，勞動人民已將耕牛作為商品進行交換，牛大而體壯則役力強，價格高，因此，促進養牛戶飼養體大而力強的牛，以增加經濟收入。

1974年，原湖北省農科院畜牧獸醫研究所童碧泉研究員專程到竹山得勝對廟埡牛（鄖巴黃牛）進行了詳細調查，認為“廟埡牛”是一大優良地方品種，並寫出了調查報告在《湖北科技》雜誌上發表，引起縣農業部門的高度重視。同年，原縣農業局在廟埡建立廟埡牛（鄖巴黃牛）配種站，派畜牧技術人員對該牛進行飼養試驗、體尺測定與提純復壯等工作。

1981年至1982年3月，湖北省畜牧局高級畜牧師黃元濤、省農科院獸醫研究所童碧泉、白眉兩位研究員及華中農業大學教授藹祥等先後對鄖巴黃牛再次進行了詳細調查，調查資料載入《湖北省家畜家禽品種志》。

1982年6月，全國畜禽品種志編委黃牛品種組長、原西北農學院（今西北農林科技大學）邱懷（已故）教授帶領川、陝、鄂三省畜牧專家16人一行親臨竹山縣對鄖巴黃牛進行了詳細考察分析後，一致認為，該牛體型較大，粗壯結實、緊湊，肌肉豐滿、行動敏捷，適合于山區飼養、耕作，是優良的役用牛，並命名為鄖巴黃牛，並向農業部寫出了調查報告，建議國家把該品種納入全國地方黃牛品種培育與保護。

1985年，該品種刊登在《湖北省家畜家禽品種志》上，從而使鄖巴黃牛名揚省內外。

2002年至2003年，湖北省畜牧局又一次組織專家教授對鄖巴黃牛進行了全面普查和測定，2004年6月再次登錄《湖北省家畜家禽品種志》。

2006年9月至2007年3月，竹山縣完成了第三次鄖巴黃牛遺傳資源調查，上報國家力爭納入國家畜禽品種名錄。

生產情況

2012年，竹山縣鄖巴黃牛共有46萬頭。

2013年，竹山縣鄖巴黃牛存欄6萬頭、出欄2頭，存欄10頭以上300多戶，存欄20頭以上200多戶、存欄50頭以上80戶，存欄100頭以上10戶，規模養牛場達到17家。

2016年，竹山縣鄖巴黃牛養殖飼養量12萬頭，其中年存欄量9萬頭、出欄量3萬頭。

竹山鄖巴黃牛

產品榮譽

2014年04月08日，原國家質檢總局批准對“竹山鄖巴黃牛”實施地理標誌產品保護。

2015年，竹山鄖巴黃牛由國家工商總局受理為“地理標誌證明商標”。

地理標誌

地域保護範圍

竹山鄖巴黃牛產地範圍為湖北省竹山縣城關鎮、溢水鎮、麻家渡鎮、寶豐鎮、擂鼓鎮、秦古鎮、得勝鎮、上庸鎮、官渡鎮、潘口鄉、竹坪鄉、大廟鄉、雙台鄉、樓台鄉、文峰鄉、深河鄉、柳林鄉共17個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

鄖巴黃牛。

二、飼養條件

1.飼養環境：產地範圍內秦巴山區地形，海拔500米至3000米，分布成片紅三葉、白三葉、山豆根、野豌豆、雜灌木等天然植被，以堵河水系山澗溪流為水源。

2.飼料條件：天然飼草為主，適量補飼青貯料或青乾草。

3.飼養方式：放牧與舍飼相結合。

4.圈舍條件：地勢高燥、排水通暢、背風向陽的平坦或緩坡地，水源充足。牛舍通風換氣、保溫隔熱。

5.飼養管理：

（1）犢牛飼養：出生後48小時內吃上初乳。10日齡至15日齡補飼精料，1月齡補飼青綠多汁草料，4月齡至6月齡斷奶。

（2）育成牛飼養：放牧群養，日放牧≥6小時，回舍後補餵精料。冬季舍飼。

（3）去勢：非種用公牛在10月齡前去勢。

（4）出欄：2歲至3歲，閹牛體重340千克至460千克，母牛體重280千克至310千克。

6.環境、安全要求：飼養環境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

三、屠宰加工

宰後1小時內清水沖洗胴體，-4℃至0℃環境下排酸24小時，後續分割、流通和銷售過程中溫度控制0℃至4℃。

四、質量特色

1.感官特色：

（1）活體牛：體型高大，結構勻稱，肌肉豐滿，頸側皺褶明顯，垂皮發達；被毛細密，毛色為黃色、板栗色或紅黃色；角呈龍門形或筍形。公牛頸寬厚、粗短，粗壯結實，母牛頸較薄、稍長，細緻緊湊。

（2）鮮肉：肌肉有光澤，呈玫瑰紅色，大理石花紋明顯，肉質細嫩，外表微乾或有風乾膜，不粘手，指壓後凹陷立即恢復。

2.理化指標：外脊粗蛋白質含量≥20.3%，外脊脂肪含量≤1.95%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

竹山鄖巴黃牛產地範圍內的生產者，可向湖北省竹山縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。竹山鄖巴黃牛的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。