鄉村風櫻桃芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：鄉村風櫻桃芝士蛋糕
• 主要食材：無鹽黃油，奶油乳酪
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
無鹽黃油	50g
奶油乳酪	40g
砂糖	90g
雞蛋	1.5個
檸檬汁	1/2大勺
香草精	1小勺
中筋麵粉	25g
杏仁粉	68g
泡打粉	1/2小勺
黑櫻桃	150g
裝飾用櫻桃	適量

做法

1. 將室溫軟化的黃油和奶油乳酪用電動打蛋機攪打順滑，然後將砂糖分5次加入繼續打發。一直用電動打蛋機中速攪打約8分鐘，直至砂糖的顆粒溶解為一半大小即可。

2. 將打散的蛋液同樣分5次加入，用電動打蛋機中速繼續打發約7分鐘，直至蛋液和油脂完全融合。

3. 打發的油脂蓬髮至約兩倍大之後，加入香草精和檸檬汁均勻攪拌。

4. 加入過篩的中筋麵粉、泡打粉和杏仁粉，用橡膠刮刀從內向外以切拌的方式拌勻。

5. 烤模提前鋪好油紙，將麵糊倒入模具中擺上黑櫻桃，然後用刮板將表面抹平。

6. 將模具輕輕在桌面敲幾下，釋放其中較大的氣泡，再將烤模放入提前預熱至180℃的烤箱，烘烤30~40分鐘，直至表面變為金黃色即可。

7. 烤好的蛋糕連烤模一起放置到散去熱氣之後，再將蛋糕脫模後移至冷卻架上完全冷卻。食用前再在蛋糕或盤中隨意裝飾幾顆櫻桃，更加誘人~