郎德鵝

郎德鵝原產於法國西部靠比斯開灣的郎德省。郎德鵝是草食節糧家禽。其肉蛋白質高達17%～22%，僅次於兔肉；鐵和一些人體必需的胺基酸比雞肉高，膽固醇比雞肉低，脂肪比豬肉低。鵝肉脂肪含的大部分是不飽和脂肪和脂肪酸。

朗德鵝又名西南灰鵝，原產於法國西南部朗德省，是由體型較大的托羅士鵝和體型較小的瑪瑟布鵝相互雜交，經長期選育形成的聞名於世的肥肝專用品種。我國自上個世紀80年代起從法國引進朗德鵝進行肥肝生產。

基本介紹

• 中文學名：郎德鵝
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：鳥綱
• 亞綱：今鳥亞綱
• 目：雁形目
• 科：鴨科
• 體重：7～8千克
• 性成熟期：180天

飼養

郎德鵝體型中等偏大，成年公鵝體重7～8千克，母鵝體重6～7千克，仔鵝生長迅速，8周齡活重可達4～5千克。郎德鵝的毛色灰褐，在頸背部接近黑色，在胸腹部顏色較淺，呈銀灰色，到腹下部呈白色。也有個別白羽或灰白雜色的，性成熟期約180天，平均年產蛋50～60枚，蛋重180～200克，公母配比1∶3，種蛋受精率70%～80%，肉用仔鵝經填肥後活重可達10～11千克，填飼後平均產肝820克，料肝比23.8∶1，除直接用肥肝生產外，主要是作為父本品種與當地雜交，提高后代生長速度。

鵝蛋的結構特點和孵化特點

鵝蛋的殼光滑、硬厚、氣孔小，內殼膜也堅韌，緊貼殼，導致氣孔封得很嚴，從而影響氣體交換、水分蒸發、熱能傳導和啄殼出雛。由於鵝蛋含脂率比雞蛋、鴨蛋高，並且後期會產生大量的生理熱，散熱比較困難，所以常規孵化技術胚雛不易破殼。在鵝的孵化過程中控溫原則是：入孵前提高、中期平、後期略低、出雛時稍高原則。值得注意的是，孵化過程蛋溫和機內氣溫是不同的，兩者因胎齡、機器風力、外界氣溫的差異而不同，電孵化機測的溫度是機內氣溫，還應監測胚蛋溫度。

生活習性

南豐縣引進填飼取肥鵝肝的法國朗德鵝已近10 年。該鵝種較適合南豐縣氣候環境和農村粗放養殖條件。現已發展至存籠 2.5 萬羽種鵝，年可提供鵝苗約 100 萬羽。 在不進行人工干預的情況下, 每年5～8 月份種鵝進入休產期。

營養價值

鵝肥肝是郎德鵝的主要產品。每隻產肝750克左右，國際市場供不應求。鵝肝中不飽和脂肪酸占全部脂肪的67%左右。常吃不飽和脂肪酸，能減輕與延緩動脈粥樣硬化。養郎德鵝的料肉比在放牧情況下為1.5∶1，在餵料情況下為2.5∶1。用同料的飼料餵豬，肉料比為3.7∶1。產同等重量的肉，養鵝的飼料消耗僅為養雞、鴨的1/2，豬的1/9。因此，鵝是飼養業結構調整的首選品種。

該品種體型中等偏大，不僅產肝性能好，而且也具有較好的產肉性能，其肉質細嫩，瘦肉率高，口味鮮美，富含人體必需的胺基酸和不飽和脂肪酸，易被人體吸收，可增強人體免疫力。