《遵義老白茶》是2020年10月13日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：遵義老白茶
- 外文名：Zunyi particular white tea
- 標準標號：T/ZYCX 004—2020
- 發行時間：2020年10月12日
- 實施日期：2020年10月13日
起草人,起草單位,主要內容,
起草人
楊家乾、陳正芳、季富國、付勇、曹雨、趙華富、林正洲、方國紅、許先海、劉強、趙吉偉、陳啟義、胡軍鳳、楊秀龍、周良德、毛承秀、羅厚俊、任克賢、毛洪毅。
起草單位
遵義市種植業發展服務中心、貴州省茶葉研究所、遵義市茶葉流通行業協會、湄潭縣茶產業發展中心、貴州湄潭蘭馨茶業有限公司、貴州琦福苑茶業有限公司、貴州湄潭百道茶業有限公司、貴州湄潭沁園春茶業有限公司、貴州省湄潭縣群峰茶業有限公司、貴州省湄潭縣芸香茶業有限公司、貴州湄潭林聖茶業有限公司、貴州湄潭林慶茶葉有限責任公司、貴州省餘慶縣鳳香苑茶業有限責任公司、貴州鳳岡縣仙人嶺鋅硒有機茶業有限公司、貴州聚福軒萬壺緣茶業有限公司、鳳岡縣蘇貴茶業旅遊發展有限公司。
主要內容
1、以遵義市境內適制白茶的茶樹鮮葉為原料，按GB/T 32743、GH/T 1242要求加工而成，符合本檔案成品茶質量要求，具有“醇爽回甘”品質特徵的白茶產品。
2、遵針
以適制白茶的茶樹品種的單芽為原料，按GB/T 32743要求加工而成的白茶產品。
遵丹
以適制白茶的茶樹品種的一芽一、二葉為原料，按GB/T 32743要求加工而成的白茶產品。
遵壽
以適制白茶的茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，按GB/T 32743要求加工而成的白茶產品。
3、遵義老白茶感官品質特徵
級別 外 形 內質
香氣 滋 味 湯色 葉 底
遵針 白毫滿披、勻整、潔淨 清香、毫香顯 清甜、鮮爽 清澈明亮 軟嫩、明亮
遵丹 毫心較顯、葉張嫩、較勻整、較潔淨、較潤 略帶清香、有毫香 較清甜、醇爽 淺黃尚亮 尚嫩、尚明亮
遵壽 葉態略卷、較勻整、較潔淨、黃褐色 純正 尚醇厚 淺黃 葉張軟、尚亮
緊壓白茶 特級 端正勻稱、鬆緊適度、表面平整、無脫層、表里一致、色澤灰白、顯毫 清純、毫香顯 甜醇 杏黃明亮 軟嫩
一級 端正勻稱、鬆緊適度、表面較平整、無脫層、 表里一致、色澤較潤 純正 醇 淺黃明亮 尚嫩
二級 端正勻稱、鬆緊適度、表面較平整、無脫層、表里一致、色澤黃褐 純正 醇和 淺黃 尚勻
4、理化指標
項 目 水分（質量分數） /（%）≤ 總灰分（質量分數） /（%）≤ 粉末（質量分數） /（%）≤ 水浸出物（質量分數） /（%）≥ 茶梗（質量分數） /（%）≤
遵針 8.5 6.5 — 36.0 —
遵丹1.0
遵壽
緊壓白茶 特級 8.5 6.5 — 36.0 不得檢出
一級 34.0
二級 7.0 32.0 4.0
註：茶梗指木質化的茶樹麻梗、紅梗、白梗，不包括節間嫩莖。
