道升酒坊

道升酒坊始建於清乾隆五年（1740年），2010年在原址重建，規劃設計為運河酒文化體驗館。通過再現釀酒作坊與釀酒流程，介紹酒的成因與發展、酒的習俗與信仰，展現異彩紛呈的運河酒文化。台兒莊因運而興，康乾鼎盛時期，城裡有各類酒坊十幾家，外地生產的各種美酒，也通過運河匯集到台兒莊銷售，一時間，各類酒肆、酒店不計其數。由此而興盛的運河酒文化，還影響著人們的日常生活。

基本介紹

• 中文名：道升酒坊
• 始建：清乾隆五年（1740年）
• 重建：2010年

釀酒流程

台兒莊古城重建時復原了付組試道升酒坊的釀酒設備，讓遊客現場參觀釀酒流程：制曲腿設朽辯→原料篩選→加水浸泡→瀝乾→籠蒸→攤涼→加曲→下缸培菌糖化→加酵母水→入缸發酵→上鍋蒸酒→分級貯藏。酒坊里的酒缸、酒罈、酒簍、石磨等釀酒用具，一部分是原先保存下來的。

展區規劃

道升酒坊一樓分為酒作坊遺址發掘展示區、酒文化交流區、品酒消費區（動區）；二樓布置為運河酒器博覽館，面積261平方米，設有酒器歷史、腿紙多運河風情、龍鳳呈祥、自然風光、人物春秋、酒雄嫌市壯軍威、紅色記憶、酒器大觀等八個專題，展示了近千件酒器藏品；酒文化紀念品展賣區，展賣各種酒類紀念品、酒文化字畫，以及道升酒坊自產的“天下第一莊”、“台兒莊1938大戰”紀念酒和沿運各類酒，敬請大家觀賞、選購。

地理位置

道升酒坊位於台兒莊古城景區的中心地段，三面環街，北面是大衙門街、東面是丁字街，南面是月河街，交通便利宙蜜良。道升酒坊周邊墊影洪棄有老上海風情的惟揚坊酒店，呷霸台灣小吃，丁辣府字街對面是台兒莊大戰遺址公園、中和堂舊址、中興門、天主教堂等旅遊景點。