運河石頭大餅始於北宋初年，明清時期為魯南蘇北運河沿岸傳統地方名吃。 基本介紹 中文名：運河石頭大餅形成時間：北宋初年風俗：魯南蘇北運河沿岸傳統地方名吃榮譽：山東省第四屆“山東名小吃”等風味：甜、五香、牛肉等不同風味 石頭大餅因將融入各種原料的餅胚放於燃燒的卵石上加工烙制而得名，以兩面金黃外酥里嫩，油香饒舌而聞名，香脆可口，為綠色食品。歷經百年發展採用傳統工藝，輔以現代加工手藝，研發出甜、五香、牛肉等不同風味的大餅，且麥飯石中含有鐵、鈣等多種元素，融入餅中，易被人體吸收，長期食用有益健康。曾榮獲山東省第四屆“山東名小吃”的稱號，棗莊市首屆美食節三等獎，為山東省電視台推薦美食。
