遂州紅苕丸子是以524紅苕為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：遂州紅苕丸子
- 分類：中餐
所需食材,做法,營養成分,菜品特色,
所需食材
主料：精選524紅苕 1000克
輔料：罈子肉（臘肉）50克 蒜苗50克
調味品：鹽少許、豬油50克。
做法
一、將紅苕用專用器具刮成片，擠乾水份備用臘肉切成丁，蒜苗切成顆粒。
二、 將瀝乾水份的紅薯片加入臘肉，米粉，蒜苗加入調料鹽，豬油拌勻。製作成丸子。
三、 將丸子入蒸籠，上鍋添水蒸製18分鐘即可
營養成分
紅薯中含有多種人體需要的營養物質，含有豐富的蛋白質，糖，磷，鈣，鐵，胡蘿蔔素，另含有維生素B1,B2,C與尼克酸、亞油酸。
菜品特色
2020年，遂州紅苕丸子獲得遂寧餐飲行業十大名菜榮耀稱號遂寧傳統菜餚的代表菜之一。
2021年12月7日，遂州紅苕丸子入選四川省級“天府名菜”名單。
