連雲港市汪恕有滴醋廠

連雲港市汪恕有滴醋廠，全國工業旅遊示範點。位於江蘇省百家名鎮板浦的東郊。連淮高速、連鹽高速、204國道可達。距離連雲港市區約15公里。是集食醋、醋飲生產、觀光、餐飲娛樂等功能於一體的特色旅遊品牌。

基本介紹

• 中文名：連雲港市汪恕有滴醋廠
• 地理位置：連雲港市
• 功能：食醋、醋飲生產、觀光
• 榮譽：全國工業旅遊示範點

歷史

汪恕有滴醋廠是蘇北地區最大的食醋生產民營企業，產品已形成調味、保健、風味三大系列二十多個品種。汪恕有滴醋創牌於清初康熙十四年（公元1675年），距今已有三百三十多年的悠久歷史。曾被乾隆帝封為“御品”，清代著名文學家袁枚在其烹飪名著《隨園食單》一書中推薦“以板浦醋為第一”。汪恕有滴醋以優質高粱為主料，採用傳統的固態發酵工藝，全天然發酵製作，其配方獨特，製作考究，醇美津香。傳統的配方與現代的工藝相結合，深厚的文化底蘊與先進的企業管理理念相融合，吸引遊客紛至沓來。主要參觀點有展示室、翻醅車間、淋醋車間、醋罈迷宮、歷代傳人畫像、品嘗室等。遊客在進行工業旅遊的同時，還可遊覽李汝珍紀念館（古典文學名著《鏡花緣》的作者、清代文壇巨匠李汝珍的故居）、“淮北第一名園”秋園、“騎馬關山門”之說的國清禪寺、清末武狀元卞賡的“狀元府”遺址。

連雲港市汪恕有滴醋廠

汪恕有滴醋是連雲港市的傳統名特優產品，始創於清初康熙十四年間，即公元一六七五年，距今已有三百二十多年的歷史。

三百多年前，有不少安徽人來到海州地帶謀生，“汪恕有”滴醋的創始人汪懿余系徽州遷居板浦汪氏第一代，起初在家中建立一個作坊，用簡單的工具 生產數量有限的“老糖”，後來改制成為生產食醋，隨著生產規模的不斷擴大和為了生意上的方便，便起了店號叫做“恕有”，由於汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需幾滴則醇香彌足，故稱之為“滴醋”，汪恕有滴醋從此就作為產品的正式名稱而流傳下來。

傳說乾隆皇帝下江南船 過運河時，海州知府前往拜見，在貢獻的地方土特產品中就有汪恕有滴醋 ，乾隆皇帝原大不以為然，當食用後連贊：“美哉”！遂成為海州屬地貢品，名聲大振。大詩人袁枚特令人購取，並親自品嘗，在他的烹飪名著《隨園食單》中對板浦滴醋讚許道：“鎮江醋顏色雖佳，味不甚酸，失醋之本旨矣；以板浦醋為第一，浦口醋次之。”早在一九三二年南京舉辦的江蘇省名品展覽會上，榮獲地方特產獎。

汪恕有滴醋前進的步伐與時代的命運是息息相關的，一九三八年，日寇飛機轟炸板浦，被迫停產，其後，汪恕有滴醋雖維持生產，但無大的發展；一九四八年板浦解放，汪恕有滴醋的第十代傳人汪亮祖以私人作坊生產滴醋出售， 同時積極參加對私改造，一九五六年，加入板浦供銷社生產食醋，一九五八年，轉入新創建的板浦副食品廠，主持制醋車間工作；從這時汪亮祖老技師將一直保守了近三百年的“汪恕有”滴醋祖傳配方和獨特工藝公開獻給了黨和人民。在文化大革命期間，“汪恕有”這牌子被“砸爛”了，但滴醋沒有消失，遂改為“板浦滴醋”，直至粉碎“四人幫”以後，又從新改為“汪恕有”滴醋，恢復了傳統名牌。

榮譽

黨的十一屆三中全會以後，地方政府十分重視，投資幾十萬元建立了新車間並增添一批新設備，使年產量達到600噸。使汪恕有滴醋生產 逐步走向規範化，但市場仍供不應求。一九九 一年又投資230萬元，擴建生產車間，使年產量 達到2000噸。1999年，投資300多萬元，第二次擴建生產車間，年生產能力達到5000噸的規 模，成為蘇北地區最大的食醋生產廠家之一。 近年來該公司的效益，一年一個新台階，產值 利稅不斷增長，取得了令人矚目的成績,被市政府命名為“明星企業”，早在九二年該公司就已跨入連雲港城鎮工業十強之列，連續五年被灌雲 縣人民政府授予“十佳鄉鎮企業”。

地圖信息

地址：連雲港市連雲區雲台路17號

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