速凍南瓜

有速凍南瓜塊和速凍南瓜醬兩種產品

基本介紹

• 中文學名：速凍南瓜
• 界：植物界
• 門：被子植物門(Angiospermae)
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：五椏果亞綱
• 目：堇菜目
• 科：葫蘆科

1　速凍南瓜塊

將新鮮南瓜去皮，切成兩半，颳去瓤和籽，洗淨，切成35mm3左右的方塊。在100℃的熱水中漂燙5～6min，再冷卻至10℃以下，瀝水後在凍結裝置內凍結，再包裝。

2　速凍南瓜醬

將新鮮南瓜去皮，切成兩半，颳去瓤和籽，再切成條狀蒸熟，人工搗爛或用攪拌機攪爛成醬，裝入包裝內快速冷卻至10℃以下，然後快速凍結。