這才是地道韓國菜韓國媽媽30年廚房筆記精髓

《這才是地道韓國菜韓國媽媽30年廚房筆記精髓》是2017年中國紡織出版社出版的圖書，作者是張善鏞。

基本介紹

• 中文名：這才是地道韓國菜韓國媽媽30年廚房筆記精髓
• 作者：張善鏞
• 出版社：中國紡織出版社
• ISBN：9787518031122

內容簡介

《這才是地道韓國菜 韓國媽媽30年廚房筆記精髓/尚錦美食生活館》包含100多道具代表性的韓國美食的做法，有米飯、湯菜、小炒、涼拌、燒菜、燒烤、泡菜、醃菜、正餐、甜點等幾大類型，做法非常細緻，圖片精美，是喜愛韓國菜的讀者的好幫手。另外還有韓國節日飲食相關的習俗，使讀者在享受美食的同時，還能進一步了解韓國的飲食風情。

圖書目錄

CHAPTER ONE 米飯&粥

泡菜與豆芽拌飯

皇家蘑菇飯

紫菜包飯

蔬菜拌飯

甜米球紅豆粥

南瓜粥

鮑魚粥

松仁粥

CHAPTER TWO 湯&湯菜

韓國圓白菜湯

海帶湯

牛肉高湯

乾鯤魚高湯

綠豆粉條牛肉湯

牛肉湯

辣牛肉湯

蘿蔔清湯

菠菜豆芽湯

燉辣泡菜

大醬燉菜

燉嫩豆腐

燉豆腐腦

燉綠鱈魚

燉香辣魚

CHAPTER THREE 小炒&涼拌

拌韓國白蘿蔔絲

炒牛肉黃瓜

拌乾蘿蔔葉

炒西葫蘆皮

拌嫩蕨菜

翻炒風鈴草根

涼拌菠菜

炒豆芽菜

酸甜黃瓜沙拉

炒土豆絲

炒韓國白蘿蔔絲

CHAPTER FOUR 燒菜&燉菜

CHAPTER FIVE 燒烤&煎

CHAPTER SIX 泡菜

CHAPTER SEVEN 醃菜&小配菜

CHAPTER EIGHT 正餐

CHAPTER NINE 甜點