迷迭香蛋卷是以雞蛋、低粉等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：迷迭香蛋卷
- 口味：香脆
- 主要食材：低粉、雞蛋、黃油、白糖
- 功效：養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴
原 料,操 作,營養價值,
原 料
低粉105克、雞蛋4個、黃油125克、白糖75克、鹽1/4TSP、迷迭香1小匙。
操 作
1、黃油軟化後，加入糖，略打發。
2、再分次加入雞蛋，每一次都打發均勻後再加入第二次。
3、打發好的蛋糊。
4、篩入低粉，拌均勻，再加入迷迭香。
5、拌均勻。
6、每一次大概這么一勺（量多少根據自己的實際情況實踐一兩勺就可以掌握）。
7、蛋卷機放燃氣上預熱，蛋糊放中間。
8、蓋上模具，略捏緊，小火，具體多少時間，不絕對，大概半分鐘—一分鐘吧，視火大小。
9、記得不斷地翻面,中間可以打開模具看哈，有點帶微黃就可以了。
10、迅速用筷子卷，我是左手拿筷子卷，右手拿把小湯勺幫手。
11、卷好後，就立即出鍋。放涼後就變脆了。
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
