迷迭香批薩

迷迭香批薩是以高粉、低粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：迷迭香批薩
• 分類：披薩
• 主要食材：高粉，低粉

用料

材料	用量
高粉	100克，面坯
低粉	50克，面坯
馬蘇里拉芝士	批薩餡
酵母粉	3克，面坯
溫水	75克，面坯
白糖	10克，面坯
橄欖油	10克，面坯
蛋黃	1/4個，面坯
鹽	少許，面坯
批薩醬	批薩餡
青椒	批薩餡
紅椒	批薩餡
玉米粒	批薩餡
蘑菇片	批薩餡
火腿腸	批薩餡
批薩草	批薩醬
西紅柿	2個，批薩醬
洋蔥	1個，批薩醬
橄欖油	批薩醬
鹽	批薩醬
雞精	批薩醬
黑胡椒粉	批薩醬

做法

1. 將高粉和低粉混合均勻後加入用溫水泡開的酵母水，稍拌勻

2. 加入橄欖油，糖，鹽和蛋黃拌勻成麵團，如果感覺幹了可以再加點水揉至完成階段

3. 基礎發酵35分鐘，發至2倍大

4. 取出排氣，分成2個麵團，進行第2次發酵，30分鐘就可以了

5. 把麵團擀開成麵皮，撒上迷迭香，再對摺麵皮擀開成圓形，放進批薩盤裡整理好並叉些孔

6. 2個西紅柿和1個洋蔥剁碎後放鍋里用橄欖油炒，出汁後加鹽，雞精，黑胡椒粉和批薩草，還可以加點麵粉水，使醬更為濃厚一些

7. 先把青椒，紅椒，玉米粒等放進鍋里收一下水分，盛出備用

8. 在麵皮上鋪一層批薩醬

9. 再鋪一層芝士絲

10. 放上火腿腸，青椒，紅椒，玉米粒等，再放一層芝士絲

11. 烤箱預熱200度，上下火烤12~15分鐘

12. 取出後再加點芝士絲在上面，繼續烤3~5分鐘即可品嘗到美味的批薩了