迷你麵包塔，以高筋麵粉為主料製作的食品。
菜譜信息
主料 | |
高筋麵粉,：150克 | 全麥粉,：100克 |
麩皮,：1大勺 | 湯種約：60克 |
酵母：3克 | 糖：20克 |
鹽：3克 | 水或牛奶：100左右 |
黃油：20克 | |
輔料 | |
雞蛋：2顆 | 牛奶：適量 |
花椰菜：適量 | 小香腸：適量 |
小番茄,：適量 | 黑橄欖,：1顆 |
芝士粉,：少許 | |
做法步驟
1. 做法：除黃油外的所有材料混合和成麵團
2. 先用手搓透
3. 然後開始摔打，在接近擴展的時候加入黃油繼續摔、揉
4. 至接近完全階段即可發酵至約2倍大
5. 分成約25~30克每個，整形滾圓後放入六連蛋糕模中進行最後發酵
6. 180°烤制15-50分鐘即可
7. 小香腸切花刀、和花椰菜焯水
8. 全麥小麵包挖去內心
9. 雞蛋液和牛奶混合
10. 加入少許鹽
11. 把挖出的麵包碎泡入蛋液中
12. 挖空的麵包碗裝入油紙托中，把5填回到麵包碗中，將香腸、蔬菜插在上面，撒芝士粉 170°烤制20分鐘即可
迷你麵包塔
