辣香腸芹菜蛋炒飯

辣香腸芹菜蛋炒飯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：辣香腸芹菜蛋炒飯
• 分類：辣，炒飯
• 主要食材：Chorizo香腸，雞蛋

用料

材料	用量
Chorizo香腸	兩根，切碎
雞蛋	2隻
西芹	4根，切碎
調味料：油，鹽，生抽	-
隔夜米飯	兩人份

做法

1. 米飯事先煮好放進冰櫃，隔夜拿出，水汽散盡，較易打散。

2. 熱油鍋，放進切碎的香腸煸炒出紅油。因香腸也會出油，所以不必放太多油。

3. 放芹菜煸炒出味，倒入打散的米飯，中-大火翻炒至粒粒沾滿香腸的紅油色。

4. 打入兩隻雞蛋，用炒勺快速炒碎。一會兒蛋液就已經很好的跟米飯和其他配料融合在一起看不清了。

5. 加適量鹽至鹹淡適中，如覺得炒飯色澤不夠就再加點生抽，不要貪多過鹹。炒至米飯在鍋中跳舞狀就可以起鍋了。