辣豆瓣醬牛肉麵

辣豆瓣醬牛肉麵是以拉麵150克輔以鹵香菇蒂75克、番茄1個、胡蘿蔔1/3根、花椰菜2朵和調味料八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片，經過煮的烹飪工藝做成的食品。

基本介紹

• 中文名：辣豆瓣醬牛肉麵
• 主要原料：拉麵150克、鹵香菇蒂75克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：辣豆瓣醬1大匙、醬油2大匙

原料：

拉麵150克、鹵香菇蒂75克、番茄1個、胡蘿蔔1/3根、花椰菜2朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片

輔料：

辣豆瓣醬1大匙、醬油2大匙、鹽1小匙、素高湯粉1小匙

做法：

1、胡蘿蔔去皮後洗淨，切滾刀塊；番茄洗淨，切片；花椰菜洗淨，燙熟待用。

2、起油鍋，加入3大匙油，用小火炒香花椒粒、薑片及八角，然後用乾淨的小布袋包裹起來，即為鹵包。

3、加入3大匙油到炒香的花椒油里，接著放入番茄片拌炒至軟後，加入辣豆瓣醬，炒至起泡時加入胡蘿蔔片、水800毫升及鹵包，煮滾後續煮8分鐘，再加入香菇蒂續煮5分鐘，最後加入醬油、鹽、素高湯粉調味即可。

4、將拉麵放入滾水中煮熟後，取出盛於大碗裡，加入煮好的麵湯、香菇蒂、胡蘿蔔片及花椰菜即成。