辣炒什錦貝

基本介紹

• 中文名：辣炒什錦貝
• 外文名：無
• 主料：花蛤蜊
• 配料：蔥絲 薑絲 乾辣椒

材料

主料：花蛤蜊300克 小人仙300克 （也可根據自己口味加其它蛤蜊）

配料：蔥絲 薑絲 乾辣椒 辣椒粉 麻椒 香菜 油 水澱粉 鹽 料酒 醬油 各少許

做法

1.將蛤蜊洗乾淨後，水淋淨待用，置鍋生火，待鍋稍熱後，蛤蜊全部倒入鍋中，大火炒

2.炒出水後加入料酒 醬油 灑入薑絲 乾辣椒 辣椒粉 麻椒 鹽 繼續炒 將蛤蜊自身出的水炒到只有很少一部份

3.快熟的時候加入一點油，起到提亮的作用，加入水澱粉收汁出鍋

4.灑上蔥絲和香菜即可。