辣炒丁香

辣炒丁香是一道以丁香魚為主料製作的菜品，這道菜具有異國風情，風味獨特，美味可口。

基本介紹

• 中文名：辣炒丁香
• 分類：家常菜
• 口味：風味獨特，美味可口
• 主要食材：小丁香魚，辣椒

製作食材

小丁香魚 1碗

脆花生 1/2碗

蔥段 1/2碗

豆豉 2大匙

辣椒 4～5條

蒜末 1～2大匙

醬油 2大匙

米酒 3大匙

糖 1又1/2大匙

水 少許

製作方法

(1)丁香魚沖洗後以熱水泡軟，瀝乾後備用，接著將辣椒切片，蔥段將蔥綠和蔥白分開。

(2)把豆豉、蔥白、蒜末、辣椒片一起爆香，丁香魚也入鍋煸炒至略微酥黃，接著把調味料加入翻炒至入味，起鍋前再拌入蔥綠、脆花生即可。