剝桿菜，是南充這裡的土名。剝桿菜可炒，可湯，可拌，鮮嫩可口。 基本介紹 中文名：辣油涼拌剝桿菜分類：清淡口味：辣主要食材：剝桿菜調料：油麻油辣椒油鹽雞精蔥營養成分：維生素 製作方法1.剝桿菜去皮。2.洗淨切片。3.蔥洗淨切碎，用熱油澆上，成蔥花油。4.剝桿菜用鹽醃20分鐘。5.洗去醃汁，用清水漂淨，擠去水份放入大碗。6.加入蔥花油，加鹽，雞精，攪拌好。7.淋上麻油，辣椒油即可。
