辣椒藕絲是一道由蓮藕等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：辣椒藕絲主要食材：蓮藕輔料：辣椒工藝：炒 材料,做法, 材料主料:蓮藕400克輔料:辣椒(紅、尖)30克調料:辣椒(紅、尖、乾)10克 大蔥5克 姜3克 香菜10克 鹽3克 雞粉4克 澱粉(玉米)4克做法1. 蓮藕去皮切成細條,放入清水中浸泡待用2. 紅尖椒、蔥、姜切成絲3. 香菜擇洗乾淨待用4. 乾辣椒泡軟,用剪刀剪成絲5. 藕絲瀝乾水分,放入乾澱粉拌勻,下油鍋炸至金黃色取出6. 炒鍋上火,加入辣椒絲煸炒幾下,放入蔥絲、薑絲、藕絲、乾辣椒絲、香菜,再撒上精鹽、雞粉翻炒幾下,即可裝盤.
