辣椒炒牛蛙是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：辣椒炒牛蛙
- 分類：下飯菜，辣，炒
- 主要食材：牛蛙，青椒
用料,做法,
用料
材料 |
牛蛙 |
青椒 |
紅椒 |
鹽 |
糖 |
料酒 |
大蒜 |
做法
1. 首先，將牛蛙去頭，剝皮，去除內臟。如果怕怕的話可以讓店家代為處理。將牛蛙清洗乾淨，然後剁成小塊 |
2. 青椒和紅辣椒清洗乾淨，切成細絲備用。準備大蒜兩瓣，去皮拍散後切成小粒 |
3. 鍋上火倒油，油熱後，先放入大蒜頭炒香，再倒入準備好的牛蛙，迅速翻炒。噴入上海黃酒，也可以用其他品牌的料酒代替。噴料酒能起到去腥增鮮的效果。放入鹽、糖、雞精調味。再放入準備好的青、紅椒絲。翻炒均勻，辣椒略微變軟就可以出鍋了 |
