辣家家是辣椒的一個品種，果型大，辣味強。坐果率高，產量好。
基本介紹
特徵特性,注意事項,栽培技術,
特徵特性
1、株型半開展，長勢強，抗病毒能力較強；
2、果實為大果，座果力好；
3、辣味較強，乾椒光澤明亮，質量優秀，市場性極佳；
4、短果現象少，收穫大果的豐產品種；
5、單果重17—18g，長12—15cm，徑粗1.8—2.3cm。
注意事項
1、過於乾燥或過於潮濕會導致缺鈣現象的出現，應多施用石灰，並注意土壤水分的管理；
2、因葉色深綠，座果力極強，應適當追肥，以獲得高產量；
3、如要生產高質量的乾椒，應選擇著色好的果實採收並乾燥。
栽培技術
辣椒目前全國各地都有栽培，而且我國是食用辣椒最多的國家之一，同時也是乾椒輸出的大國。乾辣椒是外貿出口的重要農副產品之一。我國南、北方等均有專門生產辣椒的基地。韓乾椒以其優秀椒質、多樣用途、高產等特點為商家及眾基地所傾睞！
1.栽培季節
辣椒除不宜與茄科作物連作以外，對前後作物沒有嚴格的要求。辣椒栽培多進行冬春播種，晚霜不宜植，至夏末或冬初收穫完畢。
北方地區多於春季在保護地播種育苗，於4-5月間斷霜後植於大田。
長江中下游地區，於11-12月在簡易保護地條件下播種育苗，3-4月定植。華南地區於12月至1月，在塑膠薄膜覆蓋條件下播種育苗，2-3月定植。
2.育苗
辣椒在栽培上可分為直播和育苗移栽兩種方式，但生產上多用育苗移栽。辣椒育苗有露地育苗和保護地育苗兩種。播種前進行浸種催芽，及時間苗，培育壯苗，提早定植。使其在7～8月高溫乾旱以前有較多產量。露地育苗的苗齡在60天左右，移栽期推遲，開花掛果晚，單產仍較低。因此多數地區採用保護地育苗。保護地育苗有釀熱物溫床育苗和薄膜覆蓋冷床育苗。一般採用溫室、溫床播種，播種溫床要保持床溫在20℃以上。苗齡以8-10片真葉展葉，60天左右為宜。
3.定植密度
辣椒要增加產量，主要是增加每畝株數及單株結果數。至於單果重差異不大。因此適當密植是增產的重要措施之一。但我公司品種株高，座果力極高，開展度大，適宜稀植，每畝約3000株較為適宜。辣椒的栽培方式有單作和間作兩種。少數菜地採用套作。單作多採用單壟，單行條栽或穴栽。北方沙壤土多單行條栽，南方粘壤土多穴栽。採用寬窄行種植，雙行培土成壟，壟寬116厘米，寬行66厘米，窄行50厘米，穴距26厘米。每畝4200穴左右，每穴種植3株或分株栽丁字形，約13000株左右。
4.施肥
辣椒雖然不要求早熟，但因生長期長，不能只靠基肥，在定植後到第一層花開放以前，要足肥，足水，促進多枝，多開花，多結果。除氮肥外，還要增施磷、鉀肥。一般的作法是重施磷、鉀肥作基肥，每畝用過磷酸鈣25-50千克，有機肥2500千克，混勻後穴施或溝施。處暑後氣溫開始下降，適於開花掛果，重施一次翻秋肥，促進早翻花，早坐果、早紅熟。辣椒主根不發達，需多次培土成壟，防止倒伏的發生。需改善土壤的通透性和保水、保肥、排澇的能力。一般結合淺中耕培土3次以上，其高度在16-26厘米。
5.澆水與排水
一般定植後要澆足定植水，使鬆散土粒與根群密接，利於吸收水肥與成活。夏季高溫期要夜灌降溫保苗。多雨季節要及時排水防澇。如土壤水分過多，有礙根系生長，會使枝葉黃萎，故栽培上要採取各種排漬措施。
6.落花落果的防止
溫度過高或過低是引起落花的主要原因，所以早春開的花，由於溫度過低，影響了授粉及花粉管的伸長，引起脫落；另一方面，如果氮肥施用過多，植株徒長，也會引起落花。生長後期(7-8月份)的高溫、乾旱，也會引起落花、落果和落葉。由於水分失調，土壤過熱、過乾、或者排水不良，土壤空氣過少，影響根系的吸收，甚至爛根，則是引起落果與落葉的生理原因。防止的措施綜合起來有以下幾種：一是選用抗病、抗逆性(耐高、低溫和耐寒、耐澇)強的優良品種；二是合理密植，保持良好的通風透光群體結構；三是合理施肥、灌溉，特別在炎熱乾旱的季節，要及時追肥、灌水，保證肥水充足，並按需要施用氮、磷、鉀三要素肥料，特別是氮素肥料，不可過多或過少；四是及時防治病蟲害。
7.採收
果實採收的標準，是要果實全變為深紅。近萼片的一端也變紅才採收。鮮重畝產一般為1000-2000千克，曬乾後約為150-250千克。
