辣子田雞

辣子田雞是家常菜，主要材料是田雞肉350克（去頭去腿後的重量）、料酒2大匙 、生抽1大匙。

基本介紹

• 中文名：辣子田雞
• 菜系及功效：私家菜骨質疏鬆食譜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒

詳情

菜系及功效：私家菜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：炒

原料

材料：田雞肉350克（去頭去腿後的重量）

調味料：料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味素1/4小匙、 細鹽1/4茶匙 、紅椒30克 、生薑 30 克、 大蒜 30克

做法

1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

2.鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。

3.至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。

4.最後至水份收乾即可起鍋。