辣味香乾蛋炒飯是一道菜品，製作原料主要有香乾、小青紅椒、雞蛋、米飯等。 基本介紹 中文名：辣味香乾蛋炒飯主要食材：香乾1片，小青紅椒2-3個，雞蛋1個，米飯適量調料：生抽、油工藝：炒 做法1.香乾切小方塊，辣椒也切小方塊，雞蛋加少許食鹽打散，飯最好用冷飯或剩飯（剛煮好的熱米飯水汽太重，不適宜拿來炒吃）。2.炒鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入青椒翻炒，再倒入香乾，加少許食鹽，一起炒幾分鐘，接著把炒好的青椒香乾拔至鍋的一側，倒入雞蛋液，略煎後和青椒香乾一起炒。3.倒入冷飯在鍋里，和青椒香乾雞蛋一起炒。炒時把米飯用鍋鏟壓壓散，儘量炒成一粒一粒的，均勻沾滿油鹽的味道。4.最後出鍋時，倒少許生抽，給米飯上上色。就可以盛出了。
