軟炸香菇

軟炸香菇是以水發香菇、雞蛋、麵粉、玉米淀等為原料通過油炸的工藝製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：軟炸香菇
• 分類：油炸
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：香菇、雞蛋

所需食材

水發香菇120克雞蛋2枚

軟炸香菇

麵粉100克

玉米淀適量

蔥段20克

薑片15克

鹽2克

製作方法

1、先把水發香菇攥淨水份放入蔥段和薑片。

2、用少許鹽和味素調味。

3、再放入少許黃酒和適量清水攪勻。

4、再放入少許黃酒和適量清水攪勻。

5、然後放入微波爐里叮熟，使用微波的高火3-5分鐘即可，如沒有微波爐用傳統方法蒸就可以。

6、調製麵糊；把澱粉和麵粉混合加少許鹽拌勻。

7、然後放入雞蛋攪拌，再用適量清水和成麵糊。

8、麵糊要稍稠一些為好。

9、把叮熟的香菇取出晾涼控淨水份攥乾，滴入幾滴香油拌勻。

食用須知

然後往香菇里撒入少許乾粉拌勻。

11、把拌勻乾粉的香菇倒入麵糊里。

12、用五成熱的油溫逐一把裹好麵糊的香菇放入鍋中進行炸制。

13、把香菇炸至稍微上色便可撈出，然後碼盤上桌食用。