軟炸北極真鱈

軟炸北極真鱈，以北極真鱈魚肉、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：軟炸北極真鱈
• 分類：平底鍋，香煎
• 主要食材：北極真鱈魚肉，雞蛋

用料

材料	用量
北極真鱈魚肉	400克
雞蛋	1個
麵粉	3大勺
海鹽	2小勺
油	適量

做法

1. 將超低溫冷凍的鱈魚肉在室溫下解凍

2. 在一個大碗中，將雞蛋液和少量海鹽混合；用另外一個大碗或盤子放入麵粉和剩下的海鹽，混合均勻

3. 將鱈魚肉的兩面分別在蛋液中沾一下，然後，再將放入麵粉和鹽的盤中，使魚肉兩面均勻沾滿麵粉

4. 平底不粘鍋燒熱，加入比炒菜稍多一點的油，加熱至油略溫熱，下入鱈魚肉片

5. 魚肉兩面都被煎炸到金黃色即可出鍋