軟妹蛋糕香草茶戚風

軟妹蛋糕香草茶戚風是以低筋麵粉、雞蛋等為主料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：軟妹蛋糕香草茶戚風
• 分類：阿姿，lamoco，戚風，香草蛋糕，早餐，下午茶，蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
低筋麵粉	68g
雞蛋	4個
色拉油	32g
牛奶	32g
細砂糖	72g
川寧香草茶	1包

做法

1. 將蛋清和蛋黃分離開.
2. 用一包這樣的川寧香草茶.
3. 將茶包剪開，茶末和牛奶混合煮沸後離火晾涼.
4. 黃中加入少量砂糖用蛋抽簡單拌勻，不要打發.
5. 加入色拉油攪勻.
6. 加入奶茶液攪勻.
7. 篩入低筋麵粉拌勻備用.
8. 蛋清先用電動打蛋器打三五秒打出大泡.
9. 接下來分三次加入砂糖，每次加入都充分打發，直到達到挑起打蛋器，蛋白形成堅挺的小尖尖（我這個圖上這個都還不夠完全堅挺，哈哈，後來我又補打了一會兒）.
10. 將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊用J字形攪拌法翻勻.
11. 然後再分兩次加入蛋白，輕輕拌勻，不能攪拌太狠，會消泡喔.
12. 將拌好的麵糊倒入模具烤箱預熱至170度烤40分鐘左右，模具是4寸的4個（外徑11.2cm內徑9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）誰再提模具大小的問題，就拖出去打.
13. 烤好後馬上取出倒扣晾涼..