蹄膀冬筍湯是一道美食。製作材料主要有豬前蹄膀、冬筍、生薑、鹽、胡椒粉、香蔥等。 基本介紹 中文名：蹄膀冬筍湯主料：豬前蹄膀，冬筍配料：生薑，鹽，胡椒粉，香蔥類別：家常菜 材料,做法, 材料主料：豬前蹄膀1隻，冬筍一個，配料：生薑，鹽，胡椒粉，香蔥做法蹄膀洗淨，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時。吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。
