趙老師麻餅，流傳於四川資中地區的傳統技藝，內江市級非物質文化遺產之一。
基本介紹
- 中文名：趙老師麻餅
- 非遺級別：市級
- 流傳地區：四川資中
- 保護單位：資中縣非物質文化遺產保護中心
製作工藝,保護傳承,
製作工藝
首先將糖漿倒入容器，加入適量植物油，攪拌5分鐘左右，再倒入三分之一的小麥粉攪拌兩分鐘左右，當油、糖充分與小麥粉混合後，加入餘下的小麥粉攪拌均勻，麻餅皮料便製作完成。接下來將熟粉、白砂糖、冬瓜蓉、紅橘丁混合放入容器，再依次加油植物油、水攪拌均勻，餡料便製作完成，調製好的餡料靜置半小時備用。機器生產線上，麵團包入餡料、壓扁、裹芝麻，隨即進入機爐烘烤。
趙老師麻餅
保護傳承
趙建光
