越式燒牛肉

越式燒牛肉，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：越式燒牛肉
• 分類：越式，燉，燒
• 主要食材：牛腩，洋蔥

用料

材料	用量
牛腩	1公斤，切塊
洋蔥	一個，切粒
大蒜	六顆，去皮輕輕壓扁
香茅	六根
胡蘿蔔	兩根去皮切塊
乾辣椒	一個，切察剃整粒
八角	4顆
五香粉	1小勺
料酒	三湯勺
老炒備淚抽	兩湯勺
生抽	三湯勺
茄汁	2湯勺
雞湯	一升
蔥	一段，切碎

做法

1. 香茅去外皮只用裡面的內心，用刀背壓扁以後切段

2. 取一大鍋燒熱，加入兩湯勺油重盛遷講，放入牛肉塊煎10分鐘左右，到兩面焦黃後取出倒入腿鍵狼沙鍋

3. 原鍋留一湯勺奔白詢油，爆香香茅、洋蔥、大蒜、辣椒五分鐘後，一道洪殼榆起倒入沙恥阿鍋，加入雞湯、八角、五香粉、料酒、生抽、老抽和茄汁，所有材料大火煮沸後，浮去上層的油脂和泡沫，轉小火燉2小時

4. 2小時後加入胡蘿蔔塊，在慢火燉30分鐘，加入1茶勺糖和鹽調味，撒上蔥花就可以了