越南三色豬扒紅飯

基本介紹

• 中文名：越南三色豬扒紅飯
• 主要食材：豬扒，冷飯
• 分類：飯

用料

材料	用量
豬扒	2塊
冷飯	1碗
青瓜	4片
番茄	4片
雞蛋	1隻
番茄醬	適量
香茅	適量
魚露	適量
蒜末	適量
胡椒粉	適量
鹽	適量
雞粉	適量
糖	適量
醬油	適量

做法

1. 香茅拍松切小段，炒香至金黃色，備用

2. 豬扒洗淨切塊，用刀背剁松，加入炒香的香茅、蒜末、魚露、胡椒粉、鹽、糖、醬油醃至少2小時,然後將豬扒兩面蘸上麵粉備用

3. 鍋下油，燒熱後倒入冷飯一起翻炒均勻，加鹽、雞粉調味，再加適量的番茄醬翻炒均勻，放入飯碗

4. 鍋里放油，把雞蛋煎成荷包蛋

5. 鍋下油，用中火把豬扒煎熟至兩面呈金黃色

6. 把盛著紅飯的飯碗倒扣在大碟子上，用青瓜4片、番茄4片、荷包蛋和豬扒排放在碟子上，即可