超嫩玲瓏肉絲

主料為裡脊肉，輔料為澱粉、姜蒜、啤酒、雞蛋清的菜餚。

基本介紹

• 中文名：超嫩玲瓏肉絲
• 主要食材：裡脊肉
• 調料：味素、耗油、味椒鹽
• 輔料：澱粉、姜蒜、啤酒、雞蛋清

輔料

姜蒜適量泰辣適量玉米澱粉少許啤酒少許蛋清少許油5g味椒鹽5g烤肉粉5g蚝油5g味素2g

製作步驟

11.裡脊肉切薄紙片，在改刀成細絲

22.肉絲沖盡血水，攥乾水分，用玉米澱粉醃製1小時

33.肉絲用蛋清、啤酒醃製30分鐘

44.坐鍋起油，油溫五成熱，下肉絲劃散撈起

55.余油爆香姜蒜泰辣

66.下肉絲翻炒均勻

77.下蚝油、味素，翻炒上色

88.撒自製烤肉粉、自製味椒鹽，翻炒出香，起鍋即可