超加工食品

超加工食品是在已經加工過的食品基礎上再加工的食品，這類食品通常含有五種以上工業製劑，並且是高糖、高脂、高熱量的食品，長期食用會增加患癌風險。

基本介紹

• 中文名：超加工食品
• 性質：網路流行詞

詞語來源

Ultra-processed並非原創的技術術語，書面證據最早出現在20世紀七十年代中期。但是，如果將其與高風險癌症相關聯，我們不妨自我學習一下這個最新的健康流行語。

法國研究人員通過基於食品加工的程度來認定超加工。加工程度最高的為第四類，即超加工食品和飲料。這些都是“通常有五種或更多工業製劑，以及出奇多成分”的食品，還在“加工過的食品中發現諸如糖、油、脂肪、鹽、抗氧化劑、穩定劑和防腐劑”等成分。

於是，超加工食品是在已經加工過的食品基礎上再加工，因此加上了前綴ultra，這源自拉丁語，表示“beyond超越”。當我們越來越在意我們的飲食，並不斷發展出更為複雜的語言來討論飲食的年代，這是一種很有用的區分詞。我們都已經吃了大量對我們的健康非常有益的加工食品：如穀物、蜂蜜、乳酪、胡椒等，它們就技術上而言都是經過加工的。

引申含義

長假過後，很多小夥伴們開始了輕食計畫。在餓得發昏的時候，也不要去吃什麼速食麵、薯片、朱古力、能量棒、冷凍速食，或是街角小店裡隨便都能買到的東西。法國研究人員發現，這些食物“與更高患癌風險相關”，他們將這些食物稱為“ultra-processedfoods超加工食品”。