起鱗香酥雞翅根

基本介紹

• 中文名：起鱗香酥雞翅根
• 主要食材：雞翅根，水
• 分類：炸雞，起鱗炸雞翅根，來自星星的你，影視美食，西餐，酥

用料

材料	用量
雞翅根	540克
水	適量
油	適量
鹽	適量
五香粉	1/4勺
黑胡椒粉	適量
蒜	5克
迷迭香	1/4勺
牛至葉	1/4勺
白朗姆酒	1小勺
起鱗炸粉	100克

做法

1. 將雞翅根清洗乾淨，剪去肥油及厚皮。
2. 放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。
3. 剝去蒜皮，拍散。
4. 將蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。
5. 抓拌均勻，蓋上保鮮膜後放至陰涼處靜置約4小時。
6. 將醃過的雞翅根中的蒜除去。
7. 將炸粉分為兩份，其中一份添入適量涼水，攪勻成糊狀。
8. 鍋中倒入適量油，待油溫升高時，將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。
9. 再放入炸粉中裹一層粉，抖掉多餘的粉。
10. 逐個放入油鍋中，中火炸至上色。
11. 待雞翅全部炸變成金黃色後轉大火炸至顏色變深，即撈出控去多餘的油。
12. 用廚房紙吸去多餘的油份，即可食用。