起司玉米蔥抓餅

起司玉米蔥抓餅是一道由中筋麵粉、細鹽等食材製成的食品。

菜譜信息

主料
中筋麵粉,600公克：適量	細鹽5公克：適量
細砂糖30公克：適量	70℃溫水380㏄：適量
蔥花50公克：適量	起司,片10片：適量
玉米粒200公克：適量	豬油100公克：適量
細鹽10公克：適量

做法步驟

1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿面棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3. 將作法2醒過的麵團揉至表面光滑，再將麵團分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵團表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。

4. 將作法3醒過的麵團壓扁後，桿開成圓型麵皮。

5. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆，再用煎鏟拍松備用。

6. 取1片起司片放至作法5餅皮上，再將玉米粒下鍋炒熱後，分成10份，取1份玉米粒放至起司片上，將餅皮捲起即可。