赤醬香燉牛腩

赤醬香燉牛腩，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：赤醬香燉牛腩
• 分類：燉
• 主要食材：牛腩，胡蘿蔔

用料

材料	用量
牛腩	200g
胡蘿蔔	1根
大料	1個
桂皮	1片
橙皮	1塊
小茴香	1小勺
香葉	2片
老抽	1大勺
生抽	1大勺
料酒	2大勺
冰糖	10顆
鹽	1/4小勺

做法

1. 牛腩洗淨，飛水去血沫，加大料、桂皮、橙皮、小茴香、香葉、生薑

2. 加水沒過牛腩，大火煮沸，用廚房紙巾去除表面浮沫，轉小火燉1h

3. 胡蘿蔔洗淨，刨皮，切滾刀塊下鍋

4. 加老抽、生抽、料酒、冰糖，繼續小火燉30min，撒鹽調味後起鍋