賽飛龍

賽飛龍是一道菜品，主料是鱖魚300克 雞肉200克等，配料是澱粉(玉米)50克 雞蛋清50克 等。

基本介紹

• 中文名：賽飛龍
• 主要食材： 鱖魚300克 雞肉200克
• 口味：鹹味
• 輔料 ： 澱粉(玉米)50克 雞蛋清50克 

材料

調料：花生油100克 鹽5克 味素2克 料酒15克 姜15克 香油25克。

做法

1、將淨鱖魚肉和淨雞肉剁成末；

2、加入精鹽、味素、料酒、姜米、香油、澱粉、雞蛋清、水拌勻成餡；

3、取方盤一個，抹上一層香油，將餡放入抹平按實；

4、放入鍋中蒸熟，取出稍晾涼；

5、將蒸得的糕切成7厘米左右的大塊；

6、放入熱油中炸至外皮金黃，晾涼後即可切片食用。